praktisk værktøj
til sund ernæring
Grøntsager bør dække en fjerdedel af éns madindtagelse. Jo flere forskellige grøntsagsarter man spiser, forberedt på forskellig måde, desto bedre.
Frugt udgør den anden fjerdedel af tallerkenen. Den mest sunde måde at spise på er at indtage forskellige slags sæsonfrugt i forskellige farver. Frugt kan erstattes af grøntsager.
Det er bedst at spise polysacharider i naturlig form. For eksempel hirse, havre, rug- og surdejsbrød eller vilde ris. Det er vigtigt at begrænse spisning af hvedemelsprodukter med tomme kalorier.
Det er bedst at få proteiner fra fisk, bælgfrugter, nødder, frø, syrnede mælkeprodukter, æg eller kød. De fleste af os trives med en højere andel af vegetabilske proteinkilder. Du kan vælge i henhold til din smag og ernæringsfilosofi.
Det er bedst at drikke rent vand og usødet te. Læskedrikke og sød te bør helst droppes.
De mest værdifulde fedtstoffer findes i fødevarer såsom nødder, avokader eller fisk. Smør og koldpressede vegetabilske olier er også velegnede. Lad være med at spise margarine og begræns spisning af andre industrielt modificerede fedtstoffer og olier.
I det hele taget anbefales det at vælge naturlige fødevarer frem for halvfærdige retter, og lokale samt økologiske fødevarer frem for masseproduceret og importeret mad af dårlig kvalitet. Ud over sund kost kan også anbefales udendørs motion - få nok søvn, venner og godt humør!
Den Sunde tallerken er et enkelt og funktionelt værktøj til sund ernæring, baseret på den amerikanske My Plate, anbefalet af Harvard og PCRM. Tallerkenens indhold er baseret på den sidste moderne viden og viser den bedste vej til at opretholde en sund kropsvægt. Den danner også grundlag for sygdomsforebyggelse og fremmer en effektiv behandling. Tallerkenen kan bruges uden restriktioner til personligt behov og til undervisningsformål i skolerne.
Ved at følge disse anbefalinger spiser du sundt uden at tælle kalorier, uden drastiske diæter og uden sult. Spisning af fødevarer og retter, der er tilberedt i henhold til tallerkenens anvisning, vil sikre dig et solidt grundlag for en sund kost. Naturlige fødevarer indeholder ingen kunstige tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler og forsyner din krop med alle essentielle næringsstoffer.
PharmDr. Margit Slimáková (*1969) er sundhedspleje- og ernæringsekspert. Er uddannet i farmakologi og diætetik og anvender gennemprøvet viden af alle områder af medicin. Beskæftiger sig med rådgivning, offentlig uddannelse, forlagsvirksomhed og forelæsninger.
E-mail: margit@margit.cz / Telefon: +420 606 363 018 / Web: www.margit.cz